愛爾蘭人妻在倫敦

剛和老李交往時，就巧遇倫敦慶祝聖派翠克節，那時他帶著我一起參與慶祝活動，並且開心的在市集中買了一大堆麵包，他說：「愛爾蘭蘇打麵包是全世界最好吃的麵包！」 好的，我們有聽見你對祖國的熱愛。 又後來，他常來台灣，看見台北華納商圈開了「愛爾蘭瘋薯」，他也跟著瘋了！本來很開心的點了一大堆，後來發現只是薯條店時，他氣憤地說，明明我們揚名國際的是Irish Pub & Irish Brown Bread，為什麼台灣人要開Ireland's Potato，我以後退休回都伯林要開一家酒吧叫做「Taiwan's Rice」 新婚四個月，我們一起回到都伯林渡過Easter時，婆婆剛好做了傳統麵包，一吃之下驚為天人，不但低熱量而且無糖無奶油，又免揉免發酵，身為烘焙小白痴的我，還是勇敢地和她要了食譜回倫敦試做。 結果沒想到，愛爾蘭蘇打麵包簡單到連我這個烘焙小白痴都可以成功，開玩笑我以前做的餅乾可是硬到從餐桌跌到地板都不會破，這次居然成功了。 很多網路上的愛爾蘭麵包會加奶油，可是其實加奶油比較不健康，婆婆因為是護理師，特別熱愛健康烘焙料理，所以這款配方沒有奶油非常低熱量 以下食譜提供給需要健康減肥的姐妹們 準備材料： 10 fl.oz Plain Flour 中筋麵粉 10 fl.oz whole wheat flour or brown flower 全麥麵粉或半全麥麵粉 4 fl.oz oatmeal 燕麥片 1 pint butter milk 酪奶 1 茶匙 小蘇打 半湯匙 海鹽 各式種子，舉凡葵花子南瓜子都可以，大概用手抓兩把 步驟： 1. 將中筋麵粉、全麥麵粉、燕麥片、小蘇打粉、海鹽、喜歡的種子果實，所有的乾性材料全都倒進容器裡攪拌均勻。 2. 慢慢將butter milk酪奶添加進剛剛的乾性材料裡，記得不要一口氣全倒下去，酪奶很黏會很難拌勻，可以分成4-5次為最佳，婆婆全程使用木湯匙攪拌，但我因為怕技術不好，我先用木湯匙再用手，坊間如BBC good food會教人一定要用手去拌，但其實不想髒手的姐妹們，用木湯匙就可以搞定全程，保守估計需要10-20分鐘的時間，端看妳的手臂結不結實。 3. 烤箱預熱 200度 10分鐘，記得用一點點橄欖油免得底層黏住，拌好的麵糰用木湯匙劃個十字。 4. 烘焙時間其實還是要看妳的烤箱大小，我目前使用 190度 20分鐘，再上下換面180度 10分鐘後，上下換回來 20-30分鐘。 5. 冷卻後再切開來。 快攪拌好的麵團 劃好十字而且準備進烤箱的麵團 烤好金黃色的麵包 愛爾蘭麵包吃法： 要吃的時候再切就可以了，可以用吐司機加熱，因為其實此款麵包較硬，大部份直接食用時會塗上奶油唷！ 妳也可以在麵包上加炒蛋、醺鮭魚或火腿，依照喜好囉！